一位来自洛杉矶的美食记者体验北卡中华美食节

【作者：Peter Zou】

我今天作为美食节记者颇有收获，亲身体验了凯瑞（Cary NC）这座城市的由北卡华联主办的华人美食文化。

这次考察有两个重点，一是深入了解当地华人美食文化，品尝各家各派的美食，二是了解当地美国人对于这些美食的反馈。我按照三个时间段考察了这场活动。早上开幕时看他们如何做好开门红准备，蜀湘园早早就煮好了热腾腾的三色饺子，那位墨西哥小妹热情招呼路人揽客，果然很快几个老美被那饺子吸引住了。早晨时段最兴旺的几个摊子都是川菜馆，开场就显得格外热闹。到了中午，这时游客流量达到了高峰，气温上升，几乎所有摊子前面都有人排队，其中等候人数最多的就是湘川七彩，摊子上一位拉面师傅正在表演中式拉面手艺，后面还上着一锅锅饺子和麻辣鸡块，充满了中国美食用餐氛围。到了下午时分，人流开始集中在各饮料摊位前，原本稍显冷清的奶茶和果汁饮料成了抢手货。这时那些卖包装性预制食品的摊位人气旺盛，不但销售量大，而且单价利润也高，这是创造营收的冲刺阶段。

我粗略统计了一下，今天业绩最好的摊位具有三个特点，一是早上开门红，把烧烤和烹调过程呈现出来，最先吸引人流聚集，二是中午供饭供菜速度快且规模大，表演艺术加上味香味美，单价利润和销量双双上扬，下午情况最佳的是那些端出饮料和预制小吃及盒饭的摊贩，游客正打算买饮料解渴，顺便打包回家，正中下怀。总体来说，北卡华人餐馆美食水平比较平均，川菜类相对较强较多，粤菜类比较少，若要跟上洛杉矶规模尚需进一步努力。最让我印象深刻的是，这里的华人无论男女老少都热心参与活动，连老外也来帮忙（我当场速写的印度裔小哥鼓手）。这次遇到一群身穿汉服的武术爱好者，个个英姿飒爽，让我穿着汉服也觉得光彩不少呢！

【摄影：胡晖 郑剑 长空】

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